お食事処　ひろ乃 (1)　 日生地魚と牡蠣料理

いしもち

岡山　ひなせ

これから　夏にかけて　いしもち と　言う魚が　出てきます
今日は　いしもち　が上がりました
ここ岡山　日生　では
ビールのお供に　いしもちです
。 ねぶと　と姫路のほうでは　いわれますが ３ｃｍ位の　小魚で　おもに　頭を　取り 空揚げ　にします。
ほかに　四国のほうでは
かわはぎの干物の様にも　します。
他に　日生では、ミンチにして　つくね汁　などに
します。　夏、日生に　来たときには ぜひ　食べられることを　おすすめいたします。

写真は　いしもち（ねぶと）のから揚げです。
この魚は、四国香川　岡山あたりで　食べられると 思います。兵庫姫路では、知らないお客様もいますし、 神戸の魚屋さん　では 売ってないと　思われます。
体調3～5ｃｍ位　頭の中に　石の様なものが
あるので　そう呼ばれると　思われる。
から揚げ、ミンチにして　団子汁　四国では、干して　 叩いて，カワハギの干物のようにします
　20090605 　

 

　

　

　これが　ひなせで　好まれている

　いしもちと　言う魚です。

　3～4ｃｍぐらいの魚です。

　頭に　固い石のようなものが　あり

　頭を　落として　唐揚げにします。

　二度揚げして　塩コショウが　ベストです。

　

　今期は　干し物にも　しています。

　叩いて　マヨネーズで　食べても

　おいしいです。

　夏の　ビールの　お供です。